//Como preparar Sakura Mochi

Como preparar Sakura Mochi

El sakura mochi es un postre japones muy popular en primavera, ya que se realiza con las hojas de los arboles de cerezo.

Hay dos clases de preparación para este postre: en la región de Kanto (donde está Tokyo) se le llama Sakura mochi y se hace como si fueran crepes.

La otra forma de hacerlo es el de la región de Kansai (donde está Osaka), donde en lugar de llamarse Sakura mochi se le dice Doumyouji

Preparación de Kanto

1 cucharada de Shiratamako (harina de arroz glutinoso)
2/3 de taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
3/4 de taza de agua
3/4 de taza de Anko (pasta de poroto azuki, se consigue en las tostadurías)
Colorante alimenticio rojo (como opcional el jugo de cerezas en almíbar)
8 hojas de sakura maceradas en sal (o de rosal silvestre)

Elaboración

  • Pon las 2 harinas y el azúcar en un tazón. Añade el agua gradualmente, remueve bien hasta que no queden grumos.
  • Deja la mezlca reposar unos minutos. Añade el colorante líquido a la mezcla poco a poco, remueve bien.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén. Haz hojuelas delgadas y ovaladas. Dorala por las dos caras.
  • Deja que se enfrien y envuelve con cada hojuela una bolita de anko. Para acabar, envuelve cada uno con una hoja de sakura.

Preparación de Kansai

3/4 de taza de harina de arroz glutinoso
1/3 de taza de azúcar
1 taza de agua
3/4 de taza de Anko
Colorante alimenticio rojo (como opcional el jugo de cerezas en almíbar)
8 hojas de sakura maceradas en sal (opcional)

Elaboración

  • Cuece el arroz a vapor durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
  • Coloca el arroz cocido en un tazón. Amasa ligeramente mientras vas mezclando con el azúcar.
  • Disuélve un poco de colorante alimenticio en un poco de agua. O añade un poco del jugo de cerezas en almíbar.
  • Mezcla bien para conseguir un tono rosado homogéneo.
  • Haz bolitas de anko y envuelvelas con la mezcla. Luego envuelve cada pelota con una hoja de sakura.

Fuente | recetasjaponesas.com

Mente creativa de SugoiTime, amante de la cultura japonesa y la tecnología. Desarrollando videojuegos en @genkaistudio