//Kashi-pan, panecillos dulces japoneses

Kashi-pan, panecillos dulces japoneses

Kashi-pan o “panecillo dulce” son bollos rellenos con mermelada o una crema suave de chocolate. Ligeros pero saciantes, son ideales para el desayuno y los aperitivos.

Su historia proviene del an-pan, bollo relleno con una mermelada de habichuelas (frijoles), que todavía es el dulce favorito de mucha gente. A medida que paso el tiempo fue evolucionando hasta convertirse en algo mas elaborado debido a las introducciones culinarias de otros países.

Y ya que el arroz continuara siendo el alimento básico para muchos japones, se puede entender el por qué los productos hechos de trigo, incluido el kashi-pan, se convirtieron en aperitivos y no en parte importante de la comida.

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1. Melón-pan: Su superficie es crujiente; pero el interior es blando y aterciopelado. Hay varias explicaciones para el origen de su nombre, “pan de melón”: la opinión más corriente es que esa capa externa crujiente parece la piel de un melón cantalupe.

2. Kurimu-pan: Bollo relleno de crema de castaña.

3. Jamu-pan: Bollo relleno de mermelada. Aquí se ha utilizado la de albaricoque, aunque la más habitual es la de fresa.

4. Koshian-pan: Rematado con semillas de adormidera y relleno con koshian (una refinada pasta dulce hecha con habichuelas adzuki y pasada a través de un colador fino).

5. Ogura’an-pan: El bollo an-pan más típico. Relleno con ogura-an, mermelada hecha con las habichuelas adzuki enteras.

6. Sakura’an-pan: Con relleno koshian. Rematado con una flor de cerezo conservada en salmuera.

7. Korone: Bollo con forma de caracola, relleno de crema de chocolate.

 

Mente creativa de SugoiTime, amante de la cultura japonesa y la tecnología. Desarrollando videojuegos en @genkaistudio